スーパーフードって何？ アサイー＆チアシードのブームから

スーパーフード

最近、スーパーやコンビニなどで、よくスーパーフードなる食品の掲示を目にすることがあります。「朝日新聞デジタル　be report」でも取り上げられていました。

【スーパーフードとは】

• 一般食品より栄養価が高いか、ある特定の栄養、健康成分を突出して多く含む植物由来の食物
• 料理の食材でありつつ、健康食品としての用途ももつ

（日本スーパーフード協会による）

むかしむかし、はるか古来に食されていた、モノが研究などによってよみがえり、また注目されているとのことです。

人間は栄養価より、美味しい物に重きをおき、口にするものが美味しくなった反面、健康面は軽くみていたのかもわかりませんね。

私の場合は、手軽にアサイーを含む飲み物をよく購入します。

成城石井でも、チアシードの袋入りなどを目にしますが購入までには至っていません。今回、この記事を読んで、その栄養価の高さに驚きました。

スーパーフードの代表食品

• アサイー　ブラジル産のヤシ科の植物、抗酸化作用のポリフェノールの１種アントシアニンが赤ワインの約３０倍含まれる
• チアシード　ミントの1種チアの種子、水につけると１０倍くらいに膨らんでジェル状態なる、その成分はグルコマンナンという植物繊維
• スピルリナ　藻の1種、たんぱく質が豊富でアミノ酸、ビタミン、ミネラルに加え食物繊維、不飽和脂肪酸など５０種類以上の栄養、健康成分を含む
• キヌア　南米インカ文明の時代からの穀物、玄米を比べ、たんぱく質は約２倍、鉄分とカルシウムは約１０倍
• クコの実　中国原産の木クコの果実で多種多様なビタミンとミネラル、たんぱく質などが豊富

テレビ番組でダイエットや認知症予防などと取り上げられると、急に品薄状態が続き、販売制限などがおこりますが、何がスーパーフードかは、定義がはっきりしていません。

あえて言えば、今まで食してきた食事と、薬草との間にあるような食べ物がスーパーフードであると、本格的な紹介書「スーパーフード」で説明しています。

スーパーフード (Healthy Eating)

スーパーフードの歴史・・「スピルリナ」

スーパーフードの代表格は５０種類以上の健康・栄養成分をもつ「スピルリナ」です。 

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が、アメリカでは、数年前は特別な食材ではなく身近にある野菜や果物、豆などで抗酸化作用が高かったり、老化予防に良かったりする食材をスーパーフードと呼んでいました。

東京・紀尾井町ホテルニューオータニ「SATSUKI」の料理長・小出裕之さんは、３年前に朝食メニューを一新した際に、アメリカでブームだったスーパーフードを導入しました。

当時はトマト、キウイ、アボカド、タマネギ、ハチミツなど身近な食材の栄養価が注目されていました。定義がないだけに何をスーパーフードとするかは、それぞれです。
栄養価の高さなどに加え食歴の長さも日本フード協会は重視しているそうです。

スーパーフードの導入法

見慣れない食材をどういうふうに食すればよいのか。スポーツスーパーフードマイスターの森さんによると「難しく考えず、ちょい足しして調味料の延長線上で、食べる際にかけたり、いつもの食材に加えたりすれば良い」と提案してくれています。

私としては、たまに含まれた物を購入する、たまに外食で食してみるで、よいと思います。

スーパーフードをちょい足しすれば、何かを引かなければならないような気もしますので。

スーパーフードに対しノーマルフードで生活している私達のこの国は長寿国です。

昔からの一汁三菜も、スーパーフードの一つかもしれませんね。